Ikan Mas Bumbu Acar

Ikan Mas Bumbu Acar

Bahan :
1 kg ikan mas , bersihkan sisiknya.
6 siung bawang putih
1/2 sdt lada 
5 biji kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari , kunyit
2 lb daun jeruk 
1/2 sdt gula pasir
5 biji cabe rawit utuh 
6 siung bawang merah potong besar
garam secukupnya
air secukupnya

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus : jahe, bawang putih, ketumbar , garam , diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
2. Goreng ikan hingga matang.
3. Haluskan bumbu : jahe, bawang putih, lada , kunyit, kemudian tumis bumbunya tambahkan daun jeruk, cabe utuh dan bawang merah potong., aduk hingga harum.
4. Masukkan ikan goreng dan tambahkan air , garam dan gula pasir.
5. Masak dengan api sedang supaya bumbu meresap, hingga matang.

Selamat mencoba...!

Somay Ikan

Somay ikan ini sangat kenyal dengan cita rasa ikan tenggiri yang menggoda untuk segera disantap. Anda juga dapat mencoba resep saya ini menjadi somay kesukaan keluarga. Selamat mencoba yaa...

Bahan :

1/2 kg ikan tenggiri dikerat dengan sendok garpu

1/4 kg daging ayam giling

2 ons tepung sagu tani

10 siung bawang putih

1/2 sdt lada
1 butir putih telur ayam

1 sdt minyak sayur / minyak wijen

daun seledri

daun bawang 

garam dapur secukupnya

kulit somay ( kurang lebih 30 lembar)

air es secukupnya

Cara membuat:

Campur daging ikan tenggiri , putih telur dan daging ayam giling.

Masukkan bumbu tumisan bawang +lada, campur hingga rata.

Tambahkan air sedikit demikit, campur hinga rata.

Tambahkan irisan daun bawang + daun seledri, aduk.

Tambahkan pula minyak sayur / minyak wijen, aduk kembali hingga tercampur rata.

Terakhir tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga rata.

Adonan somay telah siap untuk dicetak.

Cara melipat adonan somay dalam kulit somay:

1. ambil kulit somay

2. Isi kulit somay dg adonan

3. lipat kulit somay yang telah diisi adonan,

 dorong dari bawah , hinnga adonan menyembul keluar dari kulit somay.

4.somay telah siap dikukus

Telur Asin

Telur asin sangat cocok untuk tambahan menu lauk pauk kita. Apabila stok telur bebek mentah dirumah terlalu banyak, apa salahnya kalau kita coba membuat telur asin supaya lebih tahan lama. Saya mencoba membuat telur asin ini dengan bahan yang sangat sederhana, tapi hasilnya lumayan. Telur asin tarasa tidak terlalu asin (sedang) dan gurih.  Tapi terkadang ada beberapa orang yang lebih suka dengan telur asin yang berasa asin sekali.

Resep ini akan menghasilkan telur asin dengan rasa sedang , telur asin yang tidak asin sekali.

Silakan dicoba ....dan ajaklah anak Anda yang masih kecil , karena ini kegiatan yang sangat menyenangkan bagi mereka....

Bahan:

10 butir telur bebek mentah , dicuci bersih

1 kg abu gosok

3/4 kg garam dapur

air secukupnya

Caranya:

Campur abu gosok dan garam , aduk hingga rata 

Tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga adonan seperti bubur

Siapkan toples , kemudian isi dasar toples dengan adonan abu kurang lebih setinggi 1 cm.

Letakkan telur diatas adonan tadi ,kemudian tutup lagi dengan adonan setinggi 1 cm , begitu seterusnya , selang seling.

Terakhir tutup tumpukan telur dan abu tadi  dengan sisa adonan abu garam

Toples berisi tumpukan telur dan adonan abu+garam , kemudian ditutup dan disimpan kurang lebih 5 -6 hari.

Setelah 5 - 6 hari , ambil telur, cui bersih , kemudian direbus atau dikukus hingga matang.

Udang Chrispy

Udang yang digoreng tepung sangat disukai keluarga kami. Resepnya sangat mudah dan sederhana. Coba dicoba yaa...
.


Bahan:
1/2 kg udang jerbung kupas kulitnya, sisakan ekornya, kerat punggungnya.
1 butir telur l ayam
3 siung bawang putih
200 gr terigu
lada secukupnya
garam secukupnya
2 sendok air
minyak goreng secukupnya

Caranya:
1. haluskan bumbu, tambahkan telur dan air, kocok sebentar dan bercampur rata.
2. masukkan udang , aduk dan kemudian didiamkan dialmari es supaya bumbu meresap
3. kurang lebih 2 jam, udang keluarkan dari almari es
4. ambil satu udang , gulingkan dalam terigu, kemudian celup lagi dalam air rendaman berbumbu, gulingkan lagi dalam terigu.
5. goreng udang dalam minyak sedang, jangan terlalu panas hingga kuning.

Sup Ikan Kembung

Sup ikan (Fish Soup) dapat menjadi menu pilihan keluarga di saat - saat cuaca dingin seperti sekarang ini. Bumbu sup yang terdiri dari rempah - rempah ini membuat badan kita menjadi hangat dan segar. Ditambah pula dengan aroma ikan yang khas, membuat kita tambah bersembangat untuk menyantapnya. Silakan coba resepnya yaa...

Bahan:
2 ekor kembung ( atau bisa diganti dg ikan tenggiri, gurameh , dll)
10 biji lada
4 siung bawang putih
2 jari , sereh dikeprek
bubuk pala secukupnya
3 batang daun bawang iris 2 cm
1 buah tomat, iris
daun seledri secukupnya
daun kemangi secukupnya
garam secukupnya

Caranya:
1. Rebus ikan sebentar, kemudian buang sedikit airnya.
2. Haluskan bumbu, kemudian tumis
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ikan, tambahkan air.Masak hingga mendidih.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang, seledri ,tomat dan daun kemangi.
5. Sup ikan siap disantap

Tumis Toge Jambal Roti

Tumis toge dengan ikan asin Jambal Roti ini merupakan salah satu menu favourite kami. Renyahnya toge yang dimasak bersama ikan asin ini terasa menyatu dan sedap banget, apalagi dimakan dengan nasi yang masih panas-panas....
Wah.....sedep bener...!!!!

Bahan:
1/4 toge panjang, cuci bersih
2 ons ikan asin jambal roti , digoreng , kemudian disuwir-suwir
3 biuah cabe merah keriting, dirajang
3 siung bawang putih, diiris tipis
1 buah bawang Bombay, diiris
1/2 ruas jari jahe , diiris
garam secukupnya
air secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Cara:
Tumis semua bumbu hingga harum
Masukkan ikan asin yang telah disuwir-suwir, aduk
Tambahkan air sedikit
Tambahkan toge , aduk jangan terlalu lama
Kemudian angkat.

Mangut Ikan Gabus

Mangut ikan gabus ini sangat gurih , pedas dan yang pasti uenakkkkk tenan.
Kebetulan kemarin ada kerabat yang mengirimi kami ikan gabus segar yang sangat besar dan gemuk . Wah...bukan main girangnya hati kami , karena memang kami sangat suka sekali dengan ikan. Kemudian tanpa pikir panjang lagi , kami putuskan untuk dimasak mangut saja. Wah... ccocok banget. !!! Kebetulan masakan ini jarang banget kami membuatnya. Karena ikan gabus sangat sulit kami daptkan di pasar. Kalaupun ada, harganya lumayan mahal. Whaduh....!

Bahan:
1 ekor ikan gabus besar. potong-potong , dibumbui bawang dan garam, lalu goreng.
1 ruas jari jahe
5 siung bawang putih
4 siung bawang berah
1 ruas jari serai
1 ruas jari lengkuas
6 buah cabe keriting
7 buah cabe rawit Jawa bulat
1 buah tomat
daun salam
terasi secukupnya
garam secukupnya
santan kental
santan cair secukupnya

Cara:
Semua bahan dihaluskan, kecuali cabe rawit bulat.
Bumbu halus kemudian ditumis, hingga harum.
Masukkan ikan gorengnya. Aduk.
Masukkan santan cair sedikit.
Kemudian setelah meresap ,masukkan santan kental dan cabe bulat.
Masak kembali dengan api kecil., hinnga bumbu meresap dan gurih.

Ikan Patin Bumbu Gulai

Ikan Patin meupakan sejenis ikan air tawar yang memiliki tekstur yang sangat lembut. Dan bagi keluarga kami , ikan ini kadang digoreng dengan bumbu ala kami. Tapi kali ini , ikan patin kami olah dengan menggunakan bumbu gulai. Hmmmm.....tambah mak nyussssssssss....
Bahan:
1/2 kg ikan patin segar, potong - potong
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 ruas jari jahe
1/2 ruas jari kunyit
2 batang sereh
3 butir kemiri
1/2 ruas jari lengkuas
3 lbr daun jeruk
4 lbr daun salam
1/2 butir kelapa , diambil santannya.
garam secukupnya.

Cara:
Semua bumbu dihaluskan , kecuali daun salam dan daun jeruk.
Tumis bumbu halus berikut daun jeruk dan daun salam., hingga harum.
Masukkan ikan. Aduk sebentar.
Tuang santan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.

Telur Pindang

Telur Pindang yang berwarna coklat ini merupakan telur kesukaan Tinug. Inget banget pada waktu hamil anak pertama kami, Tinug sekali makan bisa 3 telur. Whaduh.....!!! 

Dan ternyata kesukaan makan telur ini , menurun ke anak-anaknya......Keluarga penggemar telur nich..!!

Mau gabung juga menjadi penggemar telur , ini ada resep sederhana untuk membuat telur pindang ala Tinug.  
Oh ya ,,,telur pindang ini biasa digunakan pula untuk pelengkap Tumpeng...!!
Selamat mencoba.....

Bahan:

15 telur ayam

3 sdt garam

2 genggam kulit bawang merah

2 genggam kulit bawang putih

20 lembar daun salam

20 lembar daun jambu biji

2 liter air

Caranya:

Rebus telur dengan semua bahan, dengan cara di atur posisinya seperti membuat pindang.

Posisinya: paling bawah sebagian daun jambu, diatasnya telur ayam dengan daunsalam , kulit bawang merah dan kulit  bawang putih

Tambahkan air dan garam .

Masak dengan api sedang hingga kulit kelihatan coklat.

Tips:

Untuk menampilkan guratan telur kelihatan menarik

pada waktu telur dibuka kulitnya adalah dengan cara : 
 telur di pukul sendok sedikit, hingga retak , ketika telur sudah mengeras ditengah-tengah merebusnya.

Siomay Tinug 1 porsi

Ini adalah Siomay Tinug utuk ukuran satu porsinya. Siomay udang ini kami jual dengan Rp 5.000/ porsi. Murah yaaaaa...

Kalau berminat pesan saja langsung. OK

Ikan Tuna bumbu Acar

Ikan tuna bumbu acar ini merupakan salah satu menu masakan yg sangat disukai keluarga. Biasanya saya tambahlkan dengan telur puyuh sebagai pelengkapnya.

Bahan:

1/4 kg ikan tuna segar

10 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya

5 siung bawang putih

4 bawang merah

3 butir kemiri

2 batang serai

3 lembar daun jeruk purut

3 cabe rawit merah utuh

Caranya:

Haluskan bumbu, kecuali daun serai dan daun jeruk purut

Tumuis bumbu halus , tambahkan serai dan daun jeruk

Masukkan ikan tuna dan telur rebus

Tambahkan air

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental

Nila Goreng tepung

Tak ada ikan Gurame , ikan Nila pun jadi....he,he.

Ikan nila goreng tepung ini tak jauh beda sedepnya dengan ikan gurame.

Apalagi bila ditemani dengan sambal tomatnya dan nasi yang panas-panas.

Hmmmm. Serasa makan Gurame , nich...

he,he,he

Sarden Mackerel saus Pedas

Sarden ikan Mackerel ini menjadi salah satu menu Sahur di bulan Ramadhan ini. Warnanya yang merah membuat kami menjadi semangat untuk menyantapnya. Mata yang tadinya ngantuk , akan terbelalak kembali karena kelezatan masakan ini. ( Bukan karena kepedasan nich ?, he,he,)

Pepes ikan mas

Pepes ikan ini dibuat dengan lika - liku yang cukup melelahkan. Bayangin aja pas semua bahan dah pada ngumpul, ternyata daun kemanginya tak tercantum dalam catatan belanja. Whaduh !!

Siang - siang musti keluar ncari kemangi dulu. Kebetulan ada warung tak jauh dari rumah.
Ternyata pencarian kemangi tak sia-sia.

Pepes ikan akhirnya tersaji di meja pas buka puasa.
Jadi judulnya pepes ikan penuh lika-liku, nich...
Weleh 33 x

Balado Telur

Telur balado ini dipesan Icut pula untuk nemenin si Semur Beatawi di nasi boxnya.

Marnanya merah banget ya.....tapi gak pedes loh.....

Cobain deh resepnya..

Bahan:

20 butir telur ayam , direbus, digoreng .

1/4 kg cabe merah basar, direbus, digiling halus dan kasar.

10 siung bawang putih

2 buah tomat

5 lembar daun jeruk

6 biji kemiri

Garam

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng telur dan menumis bumbu

Cara membuat:

Tumis bumbu yang telah dihaluskan.

Masukkan telur dan air sedikit.

Masak hingga bumbu meresap dan mengental.