Cap Cay Jawa

Namanya Cap Cay Jawa, karena bahan-bahan yg digunakan untuk menjadikan masakan ini sangat berbeda sekali Cap Cay ala Chinese Foods.

Bahan utamanya adalah gimbal bakwan, ditambah dg sayuran , serta udang atau udang ebi.

Bahan gimbal bakwan:

1/2 kg tepung terigu

2 telur ayam

1/2 sdt lada

3 siung bawang putih

garam secukupnya

air secukupnya

Cara membuat gimbal:

Bumbu dihaluskan, kemudian campurkan ke dalam tepung dan tambahkan air. Aduk.

Goreng adonan bakwan dipinggir penggorengan dg melebar. Hingga matang

Potong gimbal dg menyerong.

Bahan Cap Cay :

Gimbal bakwan yg telah dipotong-potong

5 lembar daun kol, potong lebar 1 cm

3 batang daun bawang, potong serong

1 batang daun seledri, potong -potong 1 cm

3 buah wortel, potong serong

1 sdt udang ebi

1/2 sdt lada

4 siung bawang putih

air secukupnya

minyak untuk menggoreng bumbu

Cara membuat Cap Cay:

Haluskan semua bumbu , kemudian tumis.

Masukkan gimbal dan sayuran pelengkapnya.

Tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap.

Sajikan selagi panas dengan cabe rawit hijau.