Pages

Agustus 18, 2015

Tumpeng Agustusan


Tumpeng Agustusan kali ini benar - benar sangat minimalis dan sederhana. Tumpeng dibuat untuk acara tasyakuran di Komp. Taman Puspa pada malam 17 Agustus 2015. Pelengkap tumpeng dibuat standar, terdiri dari urapan sayur, ayam ingkung,telur pindang,  ikan asin, udang goreng tepung, perkedel kentang, sambal goreng ati dan telur puyuh.  Tapi karena keterbatasan waktu  , garnish nya hanya terdiri dari daun slada dan buah tomat yang dibentuk bunga. 
Biasanya tumpeng yang kami buat sangat totally...tapi kali ini benar-benar minim garnish. 
Kami berlomba dengan waktu, karena pada saat detik-detik terakhir,  pengukusan nasi kuning justru  belum selesai. Keterlambatan ini dikarekanan kompor yang kami  gunakan ngadat 1 tungku. Sehingga kami harus melakukan gerak cepat dan akhirnya .....tarrraaaaa.....berhasil !
Alhamdulillah....lega rasanya karena tumpeng akhirnya siap tepat pada waktunya.

MERDEKAA....!!!

Juli 06, 2015

Kue Nastar Keju


Kue Nastar merupakan kue jaman dulu. Tapi sampai saat ini tetaplah masih eksis, karena cita rasanya yang  sangat unik
Kali ini saya menggunakan resep dasar sebagai berikut:
Bahan :


Bahan kulit

  • 100 gram Margarine
  • 60 gram Gula, haluskan
  • 4 Kuning telur
  • 200 gram Keju parut lalu haluskan, bagi menjadu dua bagian
  • 2 sendok makan  Susu bubuk fullcream
  • 600 gram Terigu protein sedang, 600 gr
  • 250 gram Butter

Bahan isi

  • selai nanas secukupnya

Bahan untuk olesan

  • 50 gram Keju, parut
  • 4 Kuning telur

Cara Membuat Kue Nastar Lembut

  1. Masukkan gula dan margarine kedalam wadah lalu mixer. Tuangkan kuning telur dan setengah bagian keju.
  2. Tuangkan susu.
  3. Aduk bahan adonan semabri memasukkan tepung secara perlahan dibarengi degan sisa keju.
  4. Pipihkan adonan kulit menggunkan rolling pin atau kayu berbentok bulat memanjang. Jika ingin hasil ketebalannya sama taruh buku di kanan dan kiri adonan. 
  5. Cetak adonan menggunakan cookie cutter agar hasilnya dapat seragam.
  6. Taruh selai nanas dibagian tengah lalu bentuk bulat seperti bola.
  7. Olesi bagian luar nastar dengan olesan kuning telur
  8. Taburkan keju parut diatas bola nastar.
  9. Oven setengah jam dengan suhu 180 derajat celsius


Juni 30, 2015

Sayur Asem Kuah Kacang Tumbuk






Sayur Asem Kuah Kacang Tumbuk berbeda dengan sayur asem dengan kuah bening. Sayur asem dengan kuah kacang tumbuk ini menjadikan kuah menjadi gurih , kental dan sedap rasanya.
Mari kita coba resepnya....

Bahan : (*) tanpa menggunakan pepaya muda

1 buah labu siem
5 biji kacang panjang , potong potong
1 buah jagung manis segar, potong menjadi 4 bagian
1 gengam buah melinjo
2 sdm kacang tanah, direndam air dingin
nangka muda secukupnya, potong potong
daun melinjo muda secukupnya

Bumbu:( **) dihaluskan kasar kecuali lengkuas dan daun salam

5 siung bawang merah
1/2 sdt terasi udang khas Belitung ( boleh juga menggunakan jenis terasi lainnya)
2 buah cabe merah
1 sdm kacang tanah direndam air dingin hingga mekar
2 ruas jari , lengkuas
4 lbr daun salam
garam secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan  1 liter air dalam panci  hingga mulai mendidih., kemudian masukkan semua bumbu.
2. Masukkan semua sayuran. masak hingga kacang empuk dan kuah menjadi kental.
3, Sajikan selagi panas.


Selamat mencoba.!


Ikan Mas Bumbu Acar





Ikan Mas Bumbu Acar

Bahan :
1 kg ikan mas , bersihkan sisiknya.
6 siung bawang putih
1/2 sdt lada 
5 biji kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari , kunyit
2 lb daun jeruk 
1/2 sdt gula pasir
5 biji cabe rawit utuh 
6 siung bawang merah potong besar
garam secukupnya
air secukupnya

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus : jahe, bawang putih, ketumbar , garam , diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
2. Goreng ikan hingga matang.
3. Haluskan bumbu : jahe, bawang putih, lada , kunyit, kemudian tumis bumbunya tambahkan daun jeruk, cabe utuh dan bawang merah potong., aduk hingga harum.
4. Masukkan ikan goreng dan tambahkan air , garam dan gula pasir.
5. Masak dengan api sedang supaya bumbu meresap, hingga matang.

Selamat mencoba...!



Write Your Comment .,Please. !

Write Your Comment .,Please. !
.

Popular Posts

.

.
.

.

Dividers

Sing a Song.....

.

Top Rank Entry

Posts before..........