Sayur bening JAWA

Setiap kali saya memasak sayur bening Jawa ini, kemudian mencium aromanya , ingatanku selalu tertuju pada Bundaku. Bundaku senang sekali dengan masakan bening ini, demikian pula keluargaku. Bumbunya sangat sederhana, tapi tambahan 1 batang kencur pada masakan ini, membuat masakan ini menjadi memiliki cita rasa yg khas. Konon kabarnya sayur ini cocok untuk anak2 untuk penghangat tubuh dan anti batuk., karena ada kencurnya.

Ayam bumbu Lengkuas

Ayam bumbu lengkuas memang memiliki cita rasa yg lain dari biasanya, karena bumbu ayamnya ditambah dengan lengkuas muda. Aroma ayam goreng ini menjadi lebih menggoda banget untuk disantap. Hmmmmm....

Dicoba ya... resepnya...

Bahan:

1 ekor ayam potong 12 ( sesuai selera), 8 siung bawang putih,... 2 sdm ketumbar,...1 sdt jintan,.. 2 ruas jari jahe, ....2 jari sereh,...4 lembar daun salam ,......4 ruas jari lengkuas muda diparut....., garam secukupnya.

Caranya:

Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam.

Tumis bumbu, kemudian masukkan ayam.

Tambahkan sedikit air.

Masak ayam dg diungkep ( ditutup dg tutup penggorengan).

Angkat ayam bila bumbu telah meresap .

Tunggu beberapa saat , baru digoreng.

Pie Mini vanila Lemon

Pie mini Vanila Lemon ini saya buat khusus untuk acara Open House di kantor., menemani kue-kue yang lain.

Acara Open House jadi tambah meriah.... euy!!

Puding Tahu Sutra saus Karamel Jeruk

Puding ini bernama puding tahu sutra, karena memang pudingnya sangat lembut , selembut tahu sutra.

Saus untuk puding sutra kali ini saya buat dari karamel dicampur dengan sirup jeruk serta cocktail kaleng, sehingga rasanya menjadi sangat unik. Manis , asem dan wangi karamel menjadi satu dalam saus ini.

Opor Ayam

Opor ayam merupakan menu yang wajib ada di saat Lebaran. Opr ayam yang kami buat di hari istimewa ini , biasanya bumbunyapun kami buat istimewa, sehingga rasanya menjadi khas banget.

coba dech resepnya....

Bahan:

1 ekor ayam potong 12. , 7 siung bawang putih, 5 bawang merah, 2 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, 2 batang serai, 1 sdt jinten, 1 sdm ketumbar, 4 buah kemiri, 4 lembar daun salam., garam secukupnya., 2 liter santan kental.

caranya:

haluskan bumbu, kecuali daun serai dan daun salam.

Masukkan ayam, aduk sebentar.

Masukkan santan

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Ikan Tuna bumbu Acar

Ikan tuna bumbu acar ini merupakan salah satu menu masakan yg sangat disukai keluarga. Biasanya saya tambahlkan dengan telur puyuh sebagai pelengkapnya.

Bahan:

1/4 kg ikan tuna segar

10 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya

5 siung bawang putih

4 bawang merah

3 butir kemiri

2 batang serai

3 lembar daun jeruk purut

3 cabe rawit merah utuh

Caranya:

Haluskan bumbu, kecuali daun serai dan daun jeruk purut

Tumuis bumbu halus , tambahkan serai dan daun jeruk

Masukkan ikan tuna dan telur rebus

Tambahkan air

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental

Cap Cay Jawa

Namanya Cap Cay Jawa, karena bahan-bahan yg digunakan untuk menjadikan masakan ini sangat berbeda sekali Cap Cay ala Chinese Foods.

Bahan utamanya adalah gimbal bakwan, ditambah dg sayuran , serta udang atau udang ebi.

Bahan gimbal bakwan:

1/2 kg tepung terigu

2 telur ayam

1/2 sdt lada

3 siung bawang putih

garam secukupnya

air secukupnya

Cara membuat gimbal:

Bumbu dihaluskan, kemudian campurkan ke dalam tepung dan tambahkan air. Aduk.

Goreng adonan bakwan dipinggir penggorengan dg melebar. Hingga matang

Potong gimbal dg menyerong.

Bahan Cap Cay :

Gimbal bakwan yg telah dipotong-potong

5 lembar daun kol, potong lebar 1 cm

3 batang daun bawang, potong serong

1 batang daun seledri, potong -potong 1 cm

3 buah wortel, potong serong

1 sdt udang ebi

1/2 sdt lada

4 siung bawang putih

air secukupnya

minyak untuk menggoreng bumbu

Cara membuat Cap Cay:

Haluskan semua bumbu , kemudian tumis.

Masukkan gimbal dan sayuran pelengkapnya.

Tambahkan air dan masak hingga bumbu meresap.

Sajikan selagi panas dengan cabe rawit hijau.

Kue Semprit Klasik

Lebaran kali ini saya mencoba membuat kue kering semprit yg memang lebih mudah dan cepat proses pembuatannya. Tapi yg paling penting adalah rasanya, tul khan?

Kue semprit klasik motif bunga menjadi lebih unik dan cantik ketika saya tambah dg coco chip ditengahnya.

Es Nano-Nano

Bahan:
1 Buah Blewah dikerok
3 buah jeruk Sunkiss, dikupas , ambil dagingnya
2 buah apel , potong kotak-kotak
1 bungkus agar-agar, dibuat agar terlebih dahulu, potong-potong
1 liter susu cair putih 9 boleh juga susu cap Beruang)
1/2 liter sirup rasa jeruk
1/2 liter sirup rasa buah leeci
1 liter air soda

Caranya :
Campur semua bahan bahan di atas, kemudian tambahkan es batu.

Garang Asem

Garang asem merupakan salah satu menu favourite Tinug.Rasa ayam yg pedas dan asem dari belimbing wuluh, membuat cita rasa tersendiri ketika menyantapnya. Ditambah lagi makannya dengan nasi yg masih panas-panas. Wahhhh sedep banget. Coba dech resepnya....

Bahan:

1/2 ekor ayam dipotong 8 ( potong kecil utk memudahkan pembungkusan).

5 buah belimbing wuluh

5 tomat hijau kecil

10 cabe diiris tipis

5 siung bawang putih diiris tipis

10 batang daun kemangi

daun salam

daun pisang untuk membungkus

Bumbu yg dihaluskan:

5 siung bawang putih, 3 biji bawang merah, 1 ruas jari jahe, 3 butir kemiri,1/2 ruas jari kunyit, 2 batang serai , garam secukupnya.

Caranya:

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hinnga harum, tambahkan daun salam,

Masukkan ayam yg telah dipotong-potong, tambahkan sedikit santan dan air.

Masak sebentar. Kemudian angkat.

Siapkan beberapa lembar daun pisang, bungkuslah ayam beserta beberapa potong belimbing wuluh, tomat hijau, irisan bawang putih, cabe, daun kemangi, selipi daun salam, kemudian siram dengan sisa kuah santan.

Kukus hingga matang.

Pastel kering isi Abon

Pastel kering yang renyah ini dapat menjadi pengisi toples Anda. Rasanya gurih dengan isian Abon super yang khusus didatangkan dari dapur Bundaku.
Silahkan coba resepnya....

Bahan:
500 gr terigu
300 gr mentega , dicairkan, didinginkan
3 butir telur
garam secukupnya ( atau 1 bks Royco rasa sapi)
air secukupnya

Caranya:
Semua bahan dicampur hingga kalis.
Digilas hingga 1 mm .
Cetak dg tutup gelas.
Isi dg abon dan lipat menjadi 1/2 lingkaran.
Lipit2 ujung adonan pastel.
Kemudian digoreng hingga kuning, dan kering.

Nila Goreng tepung

Tak ada ikan Gurame , ikan Nila pun jadi....he,he.

Ikan nila goreng tepung ini tak jauh beda sedepnya dengan ikan gurame.

Apalagi bila ditemani dengan sambal tomatnya dan nasi yang panas-panas.

Hmmmm. Serasa makan Gurame , nich...

he,he,he

Kolak Biji Salak

Kolak biji salak ini menjadi lebih istimewa karena aroma nangka yang menemaninya sangat menyatu dengan merahnya ubi.
Silahkan coba resepnya. Ok...
Bahan:
1 kg ubi berah , kukus, lumatkan
pisang kepok, potong-potong
kolang-kaling, potong-potong
buah nangka, potong-potong
tepung sagu secukupnya
1 tangkup gula merah batok
garam
santan
daun pandan
Caranya:
Butlah terlebih dahulu biji salaknya, yaitu dengan mencapur ubi rebus yg telah dilumatkan , dengan tepung sagu. Kemudian pulung menjadi bulatan sebesar biji salak.Rebus dalam air mendidih, hingga mengapung.Angkat.
Kemuadian masak gula merah , garam daun pandan dalam 1 liter air, hingga gula meleleh.
Masukkan potongan kolang-kaling, pisang, biji salak dan nangka.
Terakhir masukkan santan kental , masak hingga mendidih.

Es Krim Double Colour

Es krim dengan dua warna dan dua rasa ini membuatnya sangat mudah dan very..very instance.

Bahan es krim saya dapat beli dari Desi P.

Kemudian saya coba" modiv" , dengan menambahkan beberapa potongan buah nangka ke dalam bahan es krim rasa vanila dan susu kental manis.

Alhasil, es krim menjadi lebih lezat dan tetap lembuuuuut.

Sarden Mackerel saus Pedas

Sarden ikan Mackerel ini menjadi salah satu menu Sahur di bulan Ramadhan ini. Warnanya yang merah membuat kami menjadi semangat untuk menyantapnya. Mata yang tadinya ngantuk , akan terbelalak kembali karena kelezatan masakan ini. ( Bukan karena kepedasan nich ?, he,he,)

Martabak Mini Bumbu Kari

Bahan:

1/4 kg daun bawang

10 telur bebek / ayam

1/4 kg daging sapi cincang

20 lembar kulit lumpia diameter 20 cm

( tersedia di Supermarket)

Garam secukupnya

Bumbu kari secukupnya

Caranya:

Tumis daging dengan bumbu kari, hingga harum.

Kocok telur, daun bawang, daging bumbu kari dan garam.

Kemudian letakkan diatas kulit lumpia , lipat , dan goreng hingga matang.

Sajikan dengan acar , sambal cocol atau cabe rawit hijau.

Hmmmmmmm..........sedaaaaaaapp!

Silahkan coba resepnya.....!

Cake Tape Keju

Cita rasa tape yang menyatu dalam cake ini , terasa sangat tape banget . , membuat cake ini juga tape banget. He,he,he.....

Cake Pandan Keju

Cake ini merupakan salah satu cake yang sangat disukai keluarga kami. Aroma essence pandan yang menyatu dengan keju menjadikan cake ini sangat spesial.

Es Teler

Bahan yang dipotong-potong:

Kolang -kaling warna hijau , merah.

Cincau beraroma jeruk

Nangka matang

Tapai singkong

Buah Alpukat dikerok

Blewah diserut.

Caranya : Semua bahan ditata, dicampur dalam satu gelas , ditambah santan , dan sirup gula yg dimasak dg daun pandan. Kemudian tambahkan es serut.

Kolak Pisang

Kolak ini cocok untuk menu buka puasa

Es Blewah kombinasi

Es blewah ini bahannya sangat minimalis banget:

Blewah diserut ditambah nata de coco dan biji selasih.

Disiram sirup coco pandan, ditambah minuman soda bila suka.

Tahu isi Sayuran

Tahu isi ini juga menjadi menu selingan anak2 yg sangat disuka.

Apalagi dimakan pas panas2 pakai cabe rawit hijau segar.

Wah..... pedes tapi uenakkk loh.

Soto ayam

Soto ayam ini sangat istimewa apalagi kalo memakai ayam kampung.

Wah sedep banget.......

Bumbu soto saya impor dari dapur Bundaku.,

kalo mau dapat ramuan bumbunya , dapat menghubungi kami.

Siiiiiipppplahh!

Martabak mini

Baso kuah Iga

Baso kuah Iga merupakan menu favourite kami sekeluarga. Anak2 akan lahap sekali bila kami memasak menu yang satu ini. Silakan coba resepnya ya....

Kue Kering NASTAR

Kue nastar merupakan kue kering favourit kami di hari Raya Idul Fitri.

Kami mencoba memodifikasi bentuk kue kering ini menjadi kue kering yg memiliki tampilan unik dengan cita rasa yg sangat khas Tinug.

Silakan mencoba resepnya., yaaaa....

Bahan:

Kulit:

350 gr terigu

300 gr mentega

125 gr gula pasir halus

50 gr mentega whisman

2 kuning telur

2 sdm susu bubuk

1 ons keju , diparut

1/2 sdt vanili

1/2 sdt baking powder

Selai nanas:

2 buah nanas kupas, diparut

10 sdm gula pasir

2 ruas jari kayu manis

10 bunga cengkih

Caranya:

Buat lebih dahulu selai nenasnya, yaitu dengan memasak semua bahan selai dengan api sedang

hingga mengental dan kering, sehingga dapat dibentuk.

Kocok dg mixer : mentega , whisman, gula, vanili, hingga rata.

Masukkan telur satu persatu, baking powder, susu bubuk.

Masukkan juga keju parut, kocok sebentar.

Aduk dan campurkan terigu dengan sendok kayu, secara perlahan.

Adonan kue siap dibentuk sesuai selera.

Kue Kacang

The couple cookies

Kue Coklat Daun Keju

Kue Sagu Keju motif 'Bunga"

Nastar

Kue kering Nastar ini dapat dimofikasi dengan beberapa bentuk yang manis dan imut

Kue Nastar ini sangat uenak karena campuran keju dan bumbu rempah yang menyatu ..