Sayur Asem Kuah Kacang Tumbuk

Sayur Asem Kuah Kacang Tumbuk berbeda dengan sayur asem dengan kuah bening. Sayur asem dengan kuah kacang tumbuk ini menjadikan kuah menjadi gurih , kental dan sedap rasanya.
Mari kita coba resepnya....

Bahan : (*) tanpa menggunakan pepaya muda

1 buah labu siem
5 biji kacang panjang , potong potong
1 buah jagung manis segar, potong menjadi 4 bagian
1 gengam buah melinjo
2 sdm kacang tanah, direndam air dingin
nangka muda secukupnya, potong potong
daun melinjo muda secukupnya

Bumbu:( **) dihaluskan kasar kecuali lengkuas dan daun salam

5 siung bawang merah
1/2 sdt terasi udang khas Belitung ( boleh juga menggunakan jenis terasi lainnya)
2 buah cabe merah
1 sdm kacang tanah direndam air dingin hingga mekar
2 ruas jari , lengkuas
4 lbr daun salam
garam secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan  1 liter air dalam panci  hingga mulai mendidih., kemudian masukkan semua bumbu.
2. Masukkan semua sayuran. masak hingga kacang empuk dan kuah menjadi kental.
3, Sajikan selagi panas.


Selamat mencoba.!