Tahu Baso Daging

Tahu baso merupakan makanan selingan yang menjadi favourit keluarga. Jadikan makanan selingan sebagai teman minum teh di sore hari. Rasa baso yang terbuat dari daging giling pilihan sangat enak dan yummy. Silakan coba resepnya...

Bahan:
1/2 kg daging sapi segar, digiling
20 tahu kulti segitiga, belah tengahnya.
200 gr tepung sagu tani
1 buir telur ayam
1/2 sdt lada bubuk
12 siung bawang putih
garam sesukupnya

air es secukupnya

Caranya:
1. haluskan bumbu : bawang putih, lada , garam
2. campurkan daging giling, tepung, telur, dan bumbu halus
3. tambahkan air es, uleni hingga tercampur rata
4. selipkan adonan baso kedalam tahu kulit, kukus 20 menit.
5. setelah matang , tahu digoreng.
6. sajikan panas dengan saus sambal atau cabe rawit.

Sambal Goreng kentang

Sambal goreng hati sapi yang dicampur dengan kentang dan telur puyuh ini menjadi sangat istimewa untuk dipajang di Tumpeng kita.
Mau coba resepnya ??

Bahan:
1 kg kentang potong kotak, goreng
1/2 kg hati sapi , direbus, potong kotak
25 butir telur puyuh, rebus, kupas , kemudian digoreng.
1/2 kg cabe merah besar. , Sebagian direbus, dihaluskan. dan sebagian lagi dirajang alus.
1 ons capri
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jari lengkuas dikeprek
10 mata petai potong dua
1 gelas santan kental
4 lb daun salam
garam secukupnya

Caranya:
Tumis bumbu hingga harum , kecuali cabe iris dan petai.
Masukkan telur puyuh, kentang dan hati sapi. Aduk
Tambahkan santan serta garam.
Masak hingga bumbu meresap dan kental.
Sebelum diangkat tambahkan cabe iris, petai dan capri.
Masak sebentar kemudian angkat.

Ayam Ingkung

Ayam Ingkung merupakan salah satu simbol tradisi menu dalam nasi Tumpeng. Ayamnya ( sebaiknya menggunakan ayam kampung ) diikat dengan tali daun sereh sehingga kaki dan sayapnya dapat dibentuk.
Kemudian ayam tersebut dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana khas Ayam Ingkung.

Berikut resep ayam Ingkung ala Tinug....

Bahan:
1 ekor ayam yang telah diikat.
1 ruas jari jahe dikeprek
1/2 ruas jari kuntit dikeprek
3 siung bawang putih dikeprek
5 lb daun salam
2 liter santan encer
garam secukupnya

Cara:
Masak ayam dengan posisi duduk dan tenggelam dalam air., hingga meresap dan empuk.

Tumpeng

Tumpeng spesial ini dipesan oleh Dik Eny untuk acara ulang tahun di kantornya. Lauk pauknya terdiri dari urapan, ayam panggang manis, samba goreng ati dan telur puyuh, kering kentang, ikan asin, dan telur dadar iris tipis dan tak lupa pula ayam ingkung.
Dekor tumpeng ini menggunakan garnis flora sederhana dengan tema bunga.

Ok dech dik Eny,...
Selamat merayakan Ulang Tahun bersama di kantor yaa..........
Semoga tambah sukses.
Amien.

Mie Bakso

Mie bakso dengan bumbu yang spesial ini , sangat cocok sekali untuk disantap dikala cuaca dingin. Kuah bakso yang segar dengan bumbu bawangnya yang harum , menjadikan mie bakso ini bakal menjadi menu idola keluarga.
Coba resepnya yaaa...



Bahan:
1/2 kg daging soup
50 butir bakso super
1 bungkus mie telor , disiram air panas , tiriskan
1/4 kg soun disiram air panas, tiriskan
4 batang daun sawi hijau
3 batang daun seledri dirajang
3 batang daun bawang dirajang halus
bawang goreng secukupnya
10 siung bawang putih
1/2 sdt lada
3 ltr air
garam secukupnya

Caranya:
Rebus daging soup bersama air hingga empuk.
Haluskan bumbu, bawang putih dan lada. Tumis dan campuskan di air kaldu di atas.
Masak kembali kuah bakso yang telah diberi bumbu. Jangan lupa tambahkan garam.
Masukkan baso .Masak hingga mendidih.

Penyajian:
Siapkan mangkok tahan panas.
Tata mie telor, soun, daun seledri , daun bawang.
Ambil beberapa baso .Siram dengan kuah baso.
Taburi bawang goreng.

Ayam Semur Betawi ( Resep 2 )

Ayam semur Betawi kami kali ini adalah resep kedua kami yang tak kalah sedapnya resep semur ayam yang pertama.Pada resep kedua ini , semur ayam ditambahkan dengan santan kental , sehingga semur menjadi lebih gurih lagi dan yang pasti mak nyussssssssssssss.....banget.



Bahan:
1 1/2 ekor ayam potong 12
8 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 sdm ketumber
7 butir lada
1/2 sdt bubuk pala
3 jari sereh
4 biji kemiri
2 ruas jari jahe
6 lembar daun salam
1/2 gelas santan kental
kecap manis secukupnya
garam secukupnya
daun bawang dirajang

Caranya:
Rebus ayam sebentar dengan dibubuhi garam dan jahe sedikit supaya tidak amis., tiriskan.
Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam., dan sereh.
Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan ayam , garam , kecap.
Tambahkan air sedikit.
Masak hingga air mulai habis, kemudian tuang santannya.
Masak lagi dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Selamat Mencoba...........

Semur Betawi Daging Sapi

Semur ini resepnya tak jauh beda dengan resep Semur Ayam Betawi, hanya saja disini digunakan daging sapi has dalam. Coba ya resepnya.....!!!

Rendang Basah Daging Sapi

Kali ini saya coba membuat rendang daging sapi. Tapi rendang yang saya buat termasuk rendang basah( ini kata temenku nyang asli dari Padang punya )..he,he..., nyemek- nyemek. Sebenernya pengin juga sich membuat rendang yang kering, tapi rasanya saya dah gak sabar lagi untuk segera menikmati rendang ini. Apalagi kalo dah liat kuahnya yang kental dan aromanya yang................sungguh menggoda lidah..Langsung dech , gak tunggu kering lagi....Langsung ..serbuuuuuuu......!!!

Rawon

Kerupuk Kulit Sambel Mercon

Kerupuk kulit sambel mercon ini sangat pedas sekali tapi manis dengan rasa kecap. Dimakan panas-panas dengan nasi panas pula....
Wah,...sedepppp banget...!!

Bahan:
1/4 kerupuk kulit super, digoreng, dipotong - potong
2 ons cabe rawit merah (Cabe rawit Jawa)
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 jruas jari jahe
4 lembar daun salam
kecap manis secukupnya
garam

Caranya:
Rendam kerupuk kulit ke dalam air sedikit, untuk memudahkan saat memasak.
Bawang putih , bawang merah , jahe, dan separuh cabe , diulek kasar.
Kemudian tumis, tambahkan cabe bulat lalu masukkan kerupuk kulit .
Tambahkan air dan kecap manis, serta garam.
Masak hingga air meresap kedalam kerupuk kulit.

Bacem Ayam,Tahu,Tempe

Bacem tahu dan tempe akan menjadi lebih sedap lagi apabila pada saat memasaknya ditambahkan ayam untuk bacemnya. Sehingga bacem tahu dan tempe menjadi lebih gurih , dan beraroma ayam.
Kuukkuuuruyuuuuuuuuuuuuuukkkk.........

Bahan:
1 blok tempe ukuran sedang, potong kotak.
3 tahu putih besar, potong masing 4 bagian.
1/2 ekor ayam potong 6 bagian
1/4 gula merah Jawa ( gula batok )
6 lembar daun salam
3 sdm ketumbar
1/2 ruas jari kunyit
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari sereh, dikeprek
3 mata , asem Jawa
air secukupnya
garam secukupnya

Caranya:
Haluskan semua bumbu., kecuali daun salam dan sereh.
Masukkan ayam dan bumbu halus , serta daun salam dan sereh.
Tambahkan gula merah dan garam.
Kemudian masak sebentar dengan cara diungkep ( tutup dengan tutupan panci dengan air secukupnya).
Buka tutup panci , tambahkan air secukupnya.
Masak dengan api sedang , hingga bumbu meresap, dan air hampir kering.
Selang beberapa menit , baru digoreng.
Bacem tahu tempe berasa beraroma ayam.

Ayam bumbu Lengkuas

Ayam bumbu lengkuas memang memiliki cita rasa yg lain dari biasanya, karena bumbu ayamnya ditambah dengan lengkuas muda. Aroma ayam goreng ini menjadi lebih menggoda banget untuk disantap. Hmmmmm....

Dicoba ya... resepnya...

Bahan:

1 ekor ayam potong 12 ( sesuai selera), 8 siung bawang putih,... 2 sdm ketumbar,...1 sdt jintan,.. 2 ruas jari jahe, ....2 jari sereh,...4 lembar daun salam ,......4 ruas jari lengkuas muda diparut....., garam secukupnya.

Caranya:

Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam.

Tumis bumbu, kemudian masukkan ayam.

Tambahkan sedikit air.

Masak ayam dg diungkep ( ditutup dg tutup penggorengan).

Angkat ayam bila bumbu telah meresap .

Tunggu beberapa saat , baru digoreng.

Opor Ayam

Opor ayam merupakan menu yang wajib ada di saat Lebaran. Opr ayam yang kami buat di hari istimewa ini , biasanya bumbunyapun kami buat istimewa, sehingga rasanya menjadi khas banget.

coba dech resepnya....

Bahan:

1 ekor ayam potong 12. , 7 siung bawang putih, 5 bawang merah, 2 ruas jari jahe, 1 ruas jari kunyit, 2 batang serai, 1 sdt jinten, 1 sdm ketumbar, 4 buah kemiri, 4 lembar daun salam., garam secukupnya., 2 liter santan kental.

caranya:

haluskan bumbu, kecuali daun serai dan daun salam.

Masukkan ayam, aduk sebentar.

Masukkan santan

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Garang Asem

Garang asem merupakan salah satu menu favourite Tinug.Rasa ayam yg pedas dan asem dari belimbing wuluh, membuat cita rasa tersendiri ketika menyantapnya. Ditambah lagi makannya dengan nasi yg masih panas-panas. Wahhhh sedep banget. Coba dech resepnya....

Bahan:

1/2 ekor ayam dipotong 8 ( potong kecil utk memudahkan pembungkusan).

5 buah belimbing wuluh

5 tomat hijau kecil

10 cabe diiris tipis

5 siung bawang putih diiris tipis

10 batang daun kemangi

daun salam

daun pisang untuk membungkus

Bumbu yg dihaluskan:

5 siung bawang putih, 3 biji bawang merah, 1 ruas jari jahe, 3 butir kemiri,1/2 ruas jari kunyit, 2 batang serai , garam secukupnya.

Caranya:

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hinnga harum, tambahkan daun salam,

Masukkan ayam yg telah dipotong-potong, tambahkan sedikit santan dan air.

Masak sebentar. Kemudian angkat.

Siapkan beberapa lembar daun pisang, bungkuslah ayam beserta beberapa potong belimbing wuluh, tomat hijau, irisan bawang putih, cabe, daun kemangi, selipi daun salam, kemudian siram dengan sisa kuah santan.

Kukus hingga matang.

Soto ayam

Soto ayam ini sangat istimewa apalagi kalo memakai ayam kampung.

Wah sedep banget.......

Bumbu soto saya impor dari dapur Bundaku.,

kalo mau dapat ramuan bumbunya , dapat menghubungi kami.

Siiiiiipppplahh!

Baso kuah Iga

Baso kuah Iga merupakan menu favourite kami sekeluarga. Anak2 akan lahap sekali bila kami memasak menu yang satu ini. Silakan coba resepnya ya....

Ayam bakar manis

Ayam bakar manis saya buat untuk menu buka puasa . Sengaja saya pilih ayam bakar manis untuk mengganti menu ayam lain, dan anak2 ternyata sangat menyukai Saya harus bolak - balik bakar ayamnya. Capek dech... he,he..

tapi seneng juga liat anak lahap makannya....

Apalagi aroma ayam bakarnya yang begitu harum begitu diangkat dari pembakaran...

Hmmmm.....bumbunya sangat meresap dan......uenak tenan..

Cobain ya resepnya..

Bahan A:

2 ekor ayam potong 8 ( sesuai selera)

15 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

1 sdm jintan

10 siung bawang merah

4 ruas jari , jahe

4 jari sereh

2 ruas jari kunyit

5 lembar daun salam

5 sdm kecap manis

1 batok gula merah ( pilih gula merah batok yaaaaa.)

garam secukupnya

minyak untuk menumis , secukupnya

air secukupnya

Bahan B:

3 sdm kecap manis

3 sdm mentega

Caranya:

Haluskan bumbu-bumbu Bahan A , kecuali sereh, salam dan kecap.

Tumis bumbu hingga harum. Masukkan salam , sereh.

Masukkan potongan ayam .

Beri gula merah, garam, kecap dan air secukupnya.

Dimasak dengan panci yg ditutup ( diungkep).

Masak dengan api sedang supaya bumbu meresap.

Setelah matang, kemudian ayam dibakar dan sebelumnya dioles

dengan campuran bahan B.

Ayam Semur Betawi

Ayam semur ini pesenan Icut untuk nasi boxnya.Kalo mau tau resepnya , sudah Tinug tuliskan di bawah ini. Selamat mencoba.... dan dapatkan aroma semur yang khas......



Bahan:

1 ekor ayam dipotong - potong
10 butir kemiri
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 buah bawang Bombai, dirajang
1 sdm jintan
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1/2 ruas kunyit
5 biji cengkih
2 batang serai
Garam
Kecap manis secukupnya



Cara membuat:

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Tambahkan Bawang Bombai.
Masukkan ayam dan kecap , serta air secukupnya.
Jangan lupa bubuhi garam.
Masak ayam semur hingga bumbu meresap, dan berwarna coklat.