Pepes ikan mas

Pepes ikan ini dibuat dengan lika - liku yang cukup melelahkan. Bayangin aja pas semua bahan dah pada ngumpul, ternyata daun kemanginya tak tercantum dalam catatan belanja. Whaduh !!

Siang - siang musti keluar ncari kemangi dulu. Kebetulan ada warung tak jauh dari rumah.
Ternyata pencarian kemangi tak sia-sia.

Pepes ikan akhirnya tersaji di meja pas buka puasa.
Jadi judulnya pepes ikan penuh lika-liku, nich...
Weleh 33 x

Kangkung tumis bumbu Keprek

Namanya antik ya....

Ini resep yang saya intip dari dapur Bundaku...dulu...

Setiap masak tumis - tumis bumbunya selalu di keprek ( bumbu cuma dipukul pake kayu ampe gepeng aja....he,he,,he,,,,)

Tapi memang justru disitulah letak lelezatannya....

Apalagi tumisnya ditambah udang jerbung....

Wah....sueeeedep banget

Coba dech resepnya ...!

Bahan:

3 ikat kangkung, dipotong - potong

6 ekor udang jerbung, kupas, kerat punggungnya

5 siung bawang putih, dikeprek

3 siung bawang merah, dikeprek

4 cabe rawit Jawa, dikeprek

1 buah tomat potong bagi 8

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Caranya:

Tumis bumbu-bumbu., hingga harum.

Masukkan udang.

Masukkan kangkung.

Masak jangan terlalu lama , supaya kangkung tetap hijau.

Ayam bakar manis

Ayam bakar manis saya buat untuk menu buka puasa . Sengaja saya pilih ayam bakar manis untuk mengganti menu ayam lain, dan anak2 ternyata sangat menyukai Saya harus bolak - balik bakar ayamnya. Capek dech... he,he..

tapi seneng juga liat anak lahap makannya....

Apalagi aroma ayam bakarnya yang begitu harum begitu diangkat dari pembakaran...

Hmmmm.....bumbunya sangat meresap dan......uenak tenan..

Cobain ya resepnya..

Bahan A:

2 ekor ayam potong 8 ( sesuai selera)

15 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

1 sdm jintan

10 siung bawang merah

4 ruas jari , jahe

4 jari sereh

2 ruas jari kunyit

5 lembar daun salam

5 sdm kecap manis

1 batok gula merah ( pilih gula merah batok yaaaaa.)

garam secukupnya

minyak untuk menumis , secukupnya

air secukupnya

Bahan B:

3 sdm kecap manis

3 sdm mentega

Caranya:

Haluskan bumbu-bumbu Bahan A , kecuali sereh, salam dan kecap.

Tumis bumbu hingga harum. Masukkan salam , sereh.

Masukkan potongan ayam .

Beri gula merah, garam, kecap dan air secukupnya.

Dimasak dengan panci yg ditutup ( diungkep).

Masak dengan api sedang supaya bumbu meresap.

Setelah matang, kemudian ayam dibakar dan sebelumnya dioles

dengan campuran bahan B.

Ayam Semur Betawi

Ayam semur ini pesenan Icut untuk nasi boxnya.Kalo mau tau resepnya , sudah Tinug tuliskan di bawah ini. Selamat mencoba.... dan dapatkan aroma semur yang khas......



Bahan:

1 ekor ayam dipotong - potong
10 butir kemiri
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 buah bawang Bombai, dirajang
1 sdm jintan
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1/2 ruas kunyit
5 biji cengkih
2 batang serai
Garam
Kecap manis secukupnya



Cara membuat:

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Tambahkan Bawang Bombai.
Masukkan ayam dan kecap , serta air secukupnya.
Jangan lupa bubuhi garam.
Masak ayam semur hingga bumbu meresap, dan berwarna coklat.

Balado Telur

Telur balado ini dipesan Icut pula untuk nemenin si Semur Beatawi di nasi boxnya.

Marnanya merah banget ya.....tapi gak pedes loh.....

Cobain deh resepnya..

Bahan:

20 butir telur ayam , direbus, digoreng .

1/4 kg cabe merah basar, direbus, digiling halus dan kasar.

10 siung bawang putih

2 buah tomat

5 lembar daun jeruk

6 biji kemiri

Garam

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng telur dan menumis bumbu

Cara membuat:

Tumis bumbu yang telah dihaluskan.

Masukkan telur dan air sedikit.

Masak hingga bumbu meresap dan mengental.

Acar Segar

Acar ini saya buat karena rasa penasaran saya ketika menghadiri suatu acara pernikahan adiknya Bu Ambar di Kapuk Muara ( jauh juga yaaa)...Cita rasa acar yang terhidang di menu makan siang tersbut ternyata terbawa sampai saya pulang ke rumah.
Akhirnya saya kumpulkan bahan -bahannya dan .............
inilah hasilnya....!
Seger loh !




ACAR SEGAR

Bahan:
Mentimun
Buah Nenas
Wortel
Bangkuang
Bawang merah
Cabe bulat
Cuka asam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam
Sedikit air hangat

Batang keju

Camilan ini sangat disukai si Upik.

Gurihnya keju yang menyatu dengan daun seledri memberikan cita rasa tersendiri.

Silahkan coba resep saya ini, sebagai makanan selingan si Upik.

Berikan comment nya yaaaa.....

BATANG KEJU

Bahan:

1/2 kg tepung terigu protein sedang

2 butir telur

200 gr mentega

3 sdm tepung maizena

3 ons keju , diparut

3 batang daun seledri

Garam

Air secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan , aduk hingga kalis.

Kemudian digiling atau digilas, hingga 1/2 cm.

Adonan dipotong -potong menyerupai batang.

Kemudian goreng., hingga matang.

Simpan kue dalam toples yang tertutup

Pastel Tinug

PASTEL TINUG

Pastel Tinug memang beda loh...

Begitu disantap , kulitnya yang renyah terasa mak krenyes., berpadu dengan

rogout ayam campur daging dan sentuhan kejunya di lidah .....hmmm ...delicious !

Classic Muffin

Muffin klasik ini sangat cocok sebagai teman minum teh di sore.

Siomay Udang ala Tinug

Siomay Udang ini terasa sangat enak dan lezat sekali ketika disantap dalam keadaan panas.
Aroma udang yang menyengat dari Siomay ini terasa sangat menggoda kita untuk segera menyantapnya.
Ok Friends.
Ini ada resep yang dapat dicoba
Pasti ketagihan .....
Hmmmmm...
Bahan:
1/2 kg Udang kupas
1/2 kg Daging ayam cincang
10 siung bawang putih
1 sdm Minyak Wijen
Lada
Tepung Sagu Tani
Daun bawang secukupnya
Bangkuang (bila suka )
Garam dapur
Caranya:
Tumis bumbu siomay dan dinginkan.
Campur semua bahan siomay kemudian tambahkan bumbu dan minyak wijen.
Setelah tercampur rata, maka siomay siap dibentuk sesuai selera.
Kukus siomay hingga matang.
Sajikan dengan sambal kacang dan sambal botol.

Cap Cay Sea Food

Cap cay sea food sengaja dibuat Tinug untuk pesenan nasi boxnya si Icut.

Cay Cay Sea Food ini sering kali saya buat untuk masakan si Upik dan suami tercinta

Aroma udang dan baso ikan yang sangat menyengat , membuat nafsu makan bertambah

Ditambah dengan aneka sayuran yang masih segar dan renyah ketika tersentuh lidah.

Apalagi dihidangkan pas panas-panas.

Hmmmmnyak ..enyak.

About tinoeg catering

Sejarah Berdirinya tinoeg Catering

Tinoeg Catering berdiri tahun 2000. Pendirinya bernama Ibu Titi. Berawal dari hobbynya memasak , Ibu Titi selalu menawarkan hasil masakannya kepada teman-teman di kantornya untuk mencicipi hasil masakannya. Ternyata beberapa teman Ibu Titi kemudian merasa cocok dengan masakannya. Kemudian beberapa teman memesan hasil masakannya untuk acara-acara arisan atau acara-acara di kantornya.
Beberapa teman Ibu Titi ini kemudian merekomendasikan kepada beberapa temannya yang lain. Melalui beberapa promosi dari mulut ke mulut inilah , kemudian muncul ide dari sang pemilik untuk membuka usaha kecil-kecilan yaitu catering.
Brand yang bertuliskan tinoeg adalah singkatan nama dari sang pemilik., Ibu Titi Nugra.
Tinoeg catering aktif mengikuti beberapa acara bazaar dan pameran yang dilaksanakan di beberapa sekolah TK , di lingkungan kampus Gunadarma dan beberapa tempat lainnya.

Misi

- mempertahankan dan melestarikan masakan khas Indonesia
- memuaskan pelanggan

Visi
- melalui usaha catering berusaha untuk mencapai tujuan yang lebih baik.

Produk
Produk tinoeg catering antara lain:
- makanan khas tradisional Indonesia
- cake dekor dengan style Indonesia
- aneka kue basah
- aneka kue kering

Target Market
- semua masyarakat yang membutuhkan dan menginginkan cita rasa yang melegenda




Profil pemilik tinoeg catering


Nama : Titi Nugra
Pekerjaan : Dosen , pemilik usaha catering
Alamat : Komplek Taman Puspa E/13 Depok





Tinug................
Seorang ibu dengan 3 anak.
Keseharian Tinug, selain mengajar di Universitas Gunadarma di Depok, Tinug juga selalu menyempatkan untuk
memasak kesukaan keluarga.

Bagi Tinug, .....Tiada hari tanpa memasak.
Berangkat dari dapur Ibundanya, Tinug mulai belajarmemasak
secara otodidak. Hingga pada tahun 2000 , Tinug mulai mengibarkan bendera usaha kecilnya dengan nama Tinoeg Catering hingga saat ini.

Blog ini tercipta karena kecintaannya kepada keluarga juga
karena kecintannya kepada Bundanya yang telah
memberikan satu kecakapan yang tak ternilai harganya. Disamping itu melalui Blog ini Tinug berharap usaha cateringnya mampu berkembang dan dikenal hingga manca negara.



tinoeg.

Suami dan anak2 dari Ibu Tinug ( 2007)

...