Sambal Goreng kentang

Sambal goreng hati sapi yang dicampur dengan kentang dan telur puyuh ini menjadi sangat istimewa untuk dipajang di Tumpeng kita.
Mau coba resepnya ??

Bahan:
1 kg kentang potong kotak, goreng
1/2 kg hati sapi , direbus, potong kotak
25 butir telur puyuh, rebus, kupas , kemudian digoreng.
1/2 kg cabe merah besar. , Sebagian direbus, dihaluskan. dan sebagian lagi dirajang alus.
1 ons capri
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jari lengkuas dikeprek
10 mata petai potong dua
1 gelas santan kental
4 lb daun salam
garam secukupnya

Caranya:
Tumis bumbu hingga harum , kecuali cabe iris dan petai.
Masukkan telur puyuh, kentang dan hati sapi. Aduk
Tambahkan santan serta garam.
Masak hingga bumbu meresap dan kental.
Sebelum diangkat tambahkan cabe iris, petai dan capri.
Masak sebentar kemudian angkat.

Urap Sayuran

Urapan sayuran ini sangat enak banget apalagi disantap dengan nasi liwet yang masih hangat....hmmmmm....yummmy.
Mau coba resep dari saya?????????

Mari kita ke dapur...!!

Bahan:
1 butir kelapa setengah tua, parut
100 gr gula merah
6 cabe merah
3 siung bawang putih
3 sing bawang merah
1/2 jari kencur
1/2 sdt terasi yang telah dibakar
4 lb daun jeruk
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis secukupnya

sayuran untuk urap: ( sesuai selera)
kangkung , bayam petik, kacang panjang, toge panjang, wortel diiris batang korek.

Cara:
Haluskan semua bumbu urap: cabe, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi, dan garam.
Tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan gula merah dan daun jeruk.
Masukkan kelapa parut. Aduk hingga rata dan mengering.

Ayam Ingkung

Ayam Ingkung merupakan salah satu simbol tradisi menu dalam nasi Tumpeng. Ayamnya ( sebaiknya menggunakan ayam kampung ) diikat dengan tali daun sereh sehingga kaki dan sayapnya dapat dibentuk.
Kemudian ayam tersebut dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana khas Ayam Ingkung.

Berikut resep ayam Ingkung ala Tinug....

Bahan:
1 ekor ayam yang telah diikat.
1 ruas jari jahe dikeprek
1/2 ruas jari kuntit dikeprek
3 siung bawang putih dikeprek
5 lb daun salam
2 liter santan encer
garam secukupnya

Cara:
Masak ayam dengan posisi duduk dan tenggelam dalam air., hingga meresap dan empuk.

Tumpeng

Tumpeng spesial ini dipesan oleh Dik Eny untuk acara ulang tahun di kantornya. Lauk pauknya terdiri dari urapan, ayam panggang manis, samba goreng ati dan telur puyuh, kering kentang, ikan asin, dan telur dadar iris tipis dan tak lupa pula ayam ingkung.
Dekor tumpeng ini menggunakan garnis flora sederhana dengan tema bunga.

Ok dech dik Eny,...
Selamat merayakan Ulang Tahun bersama di kantor yaa..........
Semoga tambah sukses.
Amien.