Setiap kali saya memasak sayur bening Jawa ini, kemudian mencium aromanya , ingatanku selalu tertuju pada Bundaku. Bundaku senang sekali dengan masakan bening ini, demikian pula keluargaku. Bumbunya sangat sederhana, tapi tambahan 1 batang kencur pada masakan ini, membuat masakan ini menjadi memiliki cita rasa yg khas. Konon kabarnya sayur ini cocok untuk anak2 untuk penghangat tubuh dan anti batuk., karena ada kencurnya.
Ayam bumbu lengkuas memang memiliki cita rasa yg lain dari biasanya, karena bumbu ayamnya ditambah dengan lengkuas muda. Aroma ayam goreng ini menjadi lebih menggoda banget untuk disantap. Hmmmmm....
Dicoba ya... resepnya...
Bahan:
1 ekor ayam potong 12 ( sesuai selera), 8 siung bawang putih,... 2 sdm ketumbar,...1 sdt jintan,.. 2 ruas jari jahe, ....2 jari sereh,...4 lembar daun salam ,......4 ruas jari lengkuas muda diparut....., garam secukupnya.
Caranya:
Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam.
Tumis bumbu, kemudian masukkan ayam.
Tambahkan sedikit air.
Masak ayam dg diungkep ( ditutup dg tutup penggorengan).
Angkat ayam bila bumbu telah meresap .
Tunggu beberapa saat , baru digoreng.
Puding ini bernama puding tahu sutra, karena memang pudingnya sangat lembut , selembut tahu sutra.
